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    Coquilles Saint Jacques aux Truffes

    valentine29
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    Coquilles Saint Jacques aux Truffes Empty Coquilles Saint Jacques aux Truffes

    Message par valentine29 le Mar 3 Juin - 15:12

    Voici la recette que je fais régulièrement chaque année pour les fêtes de fin d'année  Very Happy 

    Compter 2 à 3 grosses noix de Saint-Jacques avec corail par coquille

    Brisures de truffes noires fraîche ou en boite . Je prends dans mon épicerie une petite boite de 12 grammes pour 4 coquilles.


    Des échalotes 1 par coquille suffit

    Du beurre pour faire revenir les échalotes
    20 cl de crème fraîche pour 4 coquilles

    sel et poivre

    Vin blanc 20 cl pour 4 coquilles.

    Hachez finement les échalotes, les faire revenir dans le beurre jusqu'à une coloration blonde.
    Saler et poivrer.
    Ajouter le vin blanc laisser cuire 5 minutes et ensuite la crème fraîche poursuivre à feu doux 5 minutes.
    Répartir les noix de Saint-Jacques 2 à 3 noix par coquilles. Ajouter avec la pointe d'un couteau quelques brisures de truffe par coquille et recouvrir du mélange échalotes crème fraîche .

    enfourner 15 minutes à four chaud .  Wink 
    Darth Revan
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    Coquilles Saint Jacques aux Truffes Empty Re: Coquilles Saint Jacques aux Truffes

    Message par Darth Revan le Jeu 17 Juil - 16:11

    Super recette et merci de ton partage.
    Si on peut se tutoyer.

    Je me demande si ca marched Avec l'huile de truffe?



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    Message par valentine29 le Ven 18 Juil - 13:23

    Oui bien sûr on peut se tutoyer je préfère même  Very Happy  L'huile de truffe je n'ai jamais essayé ,faudrait voir au niveau du goût ce que ça peut donner  Wink 
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    Message par Darth Revan le Ven 18 Juil - 18:49

    c'est pareil, tu mets des truffes entieres dans l'huile d'olive et la voila parfumer aux truffes,
    Un regal !!

    Car, comme ut te le sais si bien elles ont ce delicieux gout d'ail... (ou sensation qui persiste dans l'huile si tu mets les truffes (noires/ ou blanches) dans une bouteille d'huile Wink)



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    Message par valentine29 le Dim 20 Juil - 22:30

    Ah oui ok j'y suis mais dans ce cas ta recette est super calorique attention au kilo en trop  lol! 
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    Message par Darth Revan le Lun 21 Juil - 18:19

    non pas dans l'huile d'olive Wink



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